Aire acondicionado en gastronomía: cocina y salón
Un restaurante tiene dos problemas térmicos distintos en un mismo local. Por qué no se resuelven con el mismo equipo ni con el mismo criterio.
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Gastronomía y frío comercial
Cámaras, exhibidoras, cocinas y salones: cómo sostener el frío y el confort en locales gastronómicos sin frenar el servicio.
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